رب فلفل کره‌ای گوچوجانگ (Gochujang)

گوچوجانگ، رب فلفل قرمز کره‌ای، یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌های سنتی در آشپزی کره‌ای است که با طعم تند، شور و کمی شیرین خود، به غذاها رنگ و عمق طعمی خاص می‌بخشد. این رب، انتخابی عالی برای دوست‌داران غذاهای آسیایی است و در غذاهای کره‌ای، ژاپنی و چینی کاربرد زیادی دارد.

ترکیبات:

پودر فلفل قرمز کره‌ای

پودر سویا تخمیر شده

پودر برنج چسبناک (گلوتینوس)

نمک

ویژگی‌ها:

طعم تند، شور و متمایل به شیرین

رنگ طبیعی و غلیظ

طعمی اصیل و غنی

محبوب در آشپزخانه‌های خانگی و رستورانی

موارد مصرف:

مناسب برای مارینه کردن گوشت، مرغ و ماهی

به‌عنوان سس دیپ برای سبزیجات، میگو یا غذاهای سرخ‌شده

استفاده در سس‌های ترکیبی و تزیین غذاهای آسیایی مانند بیبیمباپ، بولگوگی، یا نودل

نکته: تهیه سنتی گوچوجانگ نیازمند فرآیندی طولانی و تخمیر طبیعی در گلدان‌های سفالی زیر نور خورشید است که بین ۳ تا ۶ ماه زمان می‌برد.