سس مایونز ژاپنی (Kewpie)

سس مایونز ژاپنی نوعی مایونز با بافتی نرم، طعمی ملایم و عطری مطبوع است که از زرده تخم‌مرغ (و نه تخم‌مرغ کامل)، سرکه برنج و دیگر ترکیبات طبیعی تهیه می‌شود. این سس که در ژاپن با برند معروف Kewpie شناخته می‌شود، یکی از چاشنی‌های اصلی در آشپزی آسیایی به‌ویژه در تهیه سوشی و رول‌های پخته است.

ویژگی‌های برجسته:

تهیه‌شده از زرده تخم‌مرغ، سرکه برنج، روغن سویا

فاقد طعم‌دهنده‌ها و نگهدارنده‌های مصنوعی

طعمی ملایم، بافت خامه‌ای و رنگ زرد طبیعی

دارای ویتامین‌های E و K مفید برای پوست و مو

حاوی ترکیبات خاص مثل پودر ماهی، رب گوجه سفید، و پوست یوزو (مرکبات ژاپنی)

موارد مصرف:

سوشی و رول‌ها: اصلی‌ترین کاربرد این سس در غذاهای ژاپنی مانند سوشی است.

ساندویچ‌ها و برگرها: طعمی لذیذ و متفاوت در کنار مواد غذایی کلاسیک.

سس ترکیبی: می‌توان آن را با دیگر سس‌ها مانند واسابی یا سویا ترکیب کرد و چاشنی‌های جدید ساخت.

سس دیپ: برای غذاهای سرخ‌شده، سبزیجات و فینگرفودها مناسب است.

چرا سس مایونز ژاپنی متفاوت است؟

استفاده از زرده تخم‌مرغ به‌جای تخم‌مرغ کامل، استفاده از دستگاه‌های خاص برای ایجاد بافت خامه‌ای، و بهره‌گیری از مواد طبیعی، این محصول را از مایونزهای معمولی متمایز کرده است. رنگ زرد، عطر ملایم و طعم منحصربه‌فرد آن باعث محبوبیت جهانی‌اش شده است.