روغن ترافل سفید (قارچ کوهی) ایتالیایی 250 میل

ترافل سفید (Tuber magnatum) یک قارچ خوراکی گرانبها و نادر است که به دلیل طعم و بوی خاص خود شهرت جهانی دارد. این قارچ عمدتاً در خاک‌های غنی از آهک و در نزدیکی ریشه درختانی مانند بلوط و زبان گنجشک رشد می‌کند. ترافل سفید بیشتر در شمال ایتالیا، به ویژه در منطقه پمونت، یافت می‌شود، اما در کشورهایی مانند فرانسه و اسپانیا نیز پیدا می‌شود.

این قارچ با ویژگی‌هایی مانند طعم پیچیده و بوی تند، در آشپزی‌های خاص و گران‌قیمت به کار می‌رود. معمولاً از آن برای طعم‌دهی به پاستا، پیتزا، تخم‌مرغ و انواع سس‌ها استفاده می‌شود. ترافل سفید به دلیل رشد در عمق خاک، توسط سگ‌ها یا خوک‌ها که قادر به شناسایی بوی خاص آن هستند، یافت می‌شود.

خواص ترافل سفید:

آنتی‌اکسیدان‌ها: ترافل سفید حاوی آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است که به مقابله با رادیکال‌های آزاد و کاهش التهاب کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی: ترکیبات فعال موجود در ترافل سفید به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

بهبود هضم و گوارش: این قارچ دارای فیبر بالا است که به تحریک حرکت روده‌ها و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.

سلامت پوست: آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های موجود در ترافل سفید به کاهش علائم پیری و بهبود ظاهر پوست کمک می‌کنند.

سلامت قلب: ترکیبات موجود در ترافل سفید می‌توانند به کاهش سطح کلسترول بد و بهبود سلامت قلب و عروق کمک کنند.

منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی: این قارچ حاوی ویتامین‌های گروه B، مس، فسفر و آهن است که برای سلامتی بدن ضروری هستند.

افزایش انرژی: به دلیل ترکیبات مغذی، ترافل سفید می‌تواند به تقویت انرژی و کاهش خستگی کمک کند.

قیمت و دسترسی:

با توجه به نادر بودن ترافل سفید، قیمت آن بسیار بالا است و می‌تواند در بعضی موارد تا هزاران دلار برای هر کیلوگرم برسد.

نتیجه‌گیری: ترافل سفید بیشتر به عنوان طعم‌دهنده گران‌قیمت در غذاهای خاص استفاده می‌شود. خواص درمانی و مغذی آن، مانند تقویت سیستم ایمنی و کمک به سلامت پوست و قلب، نیز آن را به یکی از گران‌ترین و باارزش‌ترین قارچ‌ها تبدیل کرده است.