قارچ انوکی (Enoki Mushroom) قارچی باریک، سفید و ظریف است که در کشورهایی مانند چین، ژاپن و کره جنوبی رشد میکند. این قارچ به دلیل طعم ملایم، بافت لطیف و ارزش غذایی بالا، پایهی بسیاری از غذاهای آسیایی است.
اما نکته جالب این است که برای حفظ ماندگاری و طعم آن، کنسرو قارچ انوکی تولید میشود — محصولی که هم آماده مصرف است و هم به راحتی در غذا