چاقوی ساشیمی ژاپنی (Sashimi-Bocho)

چاقوی ساشیمی یا Sashimi-bocho، یکی از ابزارهای سنتی و تخصصی آشپزی ژاپنی است که به‌طور ویژه برای برش ماهی خام و تهیه ساشیمی طراحی شده است. این چاقو با تیغه‌ای بلند، باریک و بسیار تیز، انتخابی ایده‌آل برای تهیه برش‌های دقیق، تمیز و بدون آسیب به بافت ماهی به‌شمار می‌رود. استفاده از این چاقو در رستوران‌های سوشی و آشپزخانه‌های حرفه‌ای رواج گسترده‌ای دارد.

ویژگی‌ها:

تیغه‌ی بلند: بین ۲۰ تا ۳۰ سانتی‌متر، مناسب برای برش‌های یکنواخت و دقیق

تیغه‌ی باریک و تیز: طراحی یک‌طرفه برای نفوذ آسان در بافت ماهی و برش‌های صاف و بی‌نقص

تعادل مناسب: طراحی ارگونومیک برای کنترل بهتر و کاهش خستگی هنگام استفاده

جنس تیغه: ساخته‌شده از فولاد ضدزنگ ژاپنی با کیفیت بالا (مانند VG-10)، مقاوم در برابر خوردگی و حفظ تیزی در طول زمان

کاربرد:

مناسب برای سرآشپزهای حرفه‌ای، رستوران‌های سوشی و علاقه‌مندان به آشپزی ژاپنی که به دنبال ابزاری تخصصی و با دقت بالا برای تهیه ماهی خام هستند.