سرکه برنج ژاپنی چیست ؟

سرکه برنج ژاپنی میزکان که به آن سرکه سوشی نیز گفته می‌شود . از برنج تخمیر شده یا شراب برنج به دست می‌آید و  طعم آن نسبت به سرکه سیب بسیار ملایم تر است.

یکی از محصولات شگفت‌انگیزی است که در آشپزی آسیایی به کار می‌رود و یکی از اجزای اصلی طبخ برنج سوشی است.

میزکان یکی از برند های معروف تولید سرکه در ژاپن می‌باشد که به دلیل کیفیت بالای محصولاتش در سراسر جهان شناخته شده است.

سرکه سوشی میزکان به انواع غذا یک ذوق خاص و جذاب می‌دهد و علاوه بر مزه خاص خود، از خواص سلامتی بسیاری نیز برخوردار می‌باشد. و به عنوان یک بخش مهم در پخت‌و‌پز آسیایی مصرف می‌شود.

برای آماده سازی سرکه برنج، برنج را با آب مخلوط کرده و سپس به مدت چند هفته در جاهای گرم و خشک نگهداری می‌کنند. این فرآیند باعث تبدیل آن به سرکه می‌شود که به دلیل فرآیند تخمیر واقعی، طعم و خواص خاص خود را از دست نمی‌دهد.

خواص و  موارد استفاده سرکه سوشی:

1. مزایا برای سلامتی: سرکه میزکان حاوی اسید میباشد که به عنوان یک ضدباکتری و ضد قارچ عمل می‌کند. این ویژگی‌های ضد عفونی کننده سبب حفظ سلامت دستگاه گوارش و کاهش ریسک ابتلا به عفونت های مختلف میشود.
2. خواص آنتی‌اکسیدانی: حاوی مقدار قابل توجهی از آنتی‌اکسیدان‌هاست که رادیکال‌ها را از بین می‌برند و از آسیب‌های اکسیداتیو جلوگیری می‌کنند و می‌تواند به سلامتی عمومی شما کمک کند.
3.  سلامت مو: معمولاً برای شستشوی مو با سرکه برای افرادی که با موهای کم تغذیه یا موهای چرب مواجه هستند، کاربرد دارد.
4. این محصول به هضم غذا ، کاهش چربی خون و همچنین به جذب مواد معدنی کمک بسیاری میکند.

 کاربرد سرکه برنج  :

سرکه ژاپنی میزکان کاربردهای متعددی در رستوران‌ها و خانه‌ها دارد. این سرکه دارای طعمی تند و ملایم میباشدکه آن را برای طبخ و ایجاد مزه لذیذ در غذاها مناسب می‌سازد. در زیر به برخی از کاربردهای آن اشاره خواهیم کرد:

1. استفاده در تهیه سوشی: یکی از کاربردهای معروف آن، در آمازه سازی سوشی میباشد. که به عنوان ماده اصلی برای پخت برنج سوشی مصرف میشود و مزه یونیک خود را به این غذای معروف می‌دهد.
2. مارینات‌کردن گوشت و مرغ: یک منبع طعم دهنده و نگهدارنده برای مواد غذایی میباشد. این سرکه می‌تواند برای ماریناد کردن گوشت یا مرغ قبل از پخت بکار رود و مزه و عطر ویژه‌ای برای این غذاها به آن ببخشد.
3. استفاده در تهیه سس‌ها و دسرها: سرکه برنج میزکان معمولاً به عنوان یک عنصر اصلی در تهیه سس‌ها و دسرهای آسیایی استفاده می‌شود. و یک عامل طعم‌دهنده برای تولید طعمی منحصر به فرد به سس‌ها و دسرهای آسیایی به حساب می‌آید.